头顶青天 第五百七十五章 牛排

碧蓝的海水一波又一波拍打着小岛的岸岬，几头没有顶上长角的黑牛，晒着午后的阳光，慢悠悠地散步。

远处的太阳伞下，一个穿着蓝色公主裙、容貌俏丽可爱的小女孩，正舒服地卧在躺椅中，欣赏岛上的风光。

忽然间，她支起身来，自言自语，“不对啊，有一头牛的走路姿势好像有点奇怪。”

感觉是有点奇怪，但奇怪在哪儿又说不上来。

过了片刻，她皱起了眉，“嗯，行走的姿势有点蹒跚，难道是生病了？”

“小姐，您今天下午的野炊已经做好了。”

一名女仆用白手套端着银白色的金属餐盘，上面罩着半球状的金属餐盖，恭恭敬敬地站在小女孩的面前。

“先放在这里吧。”小女孩指了指一旁的长桌，接着问道，“露娜，我看到那些牛的头上没有长角诶？”

“它们是安格斯牛，头上不长角的。”

“安格斯牛是什么来历？”

“灵星小姐，这是英国传统的肉牛品种，将化为您的盘中美餐。”

“啊，原来是杀来吃的？”小女孩惊讶地说，“我还以为这些牛是用来装点岛上风景的呢。”

“安格斯牛当然也可以装点风景。”露娜鞠躬道，“并不一定要宰杀。”

“嗯嗯，不宰也好，我觉得这些家伙还是挺可爱的。”

姬灵星兴致勃勃地说，“露娜，今天的野炊是什么？”

“回小姐，是一道英国菜品。”

“英国不是没有美食吗，这几天你做的可都是法国菜和意大利菜哦。”小女孩眼睛一亮，“难道，你今天做了炸鱼薯条？”

“炸鱼薯条虽然在英国知名度极高，但那是大众食品的代表，与贵族文化无关。”露娜严肃地说道，“尊敬的小姐。您千万不要对垃圾食物表现出过多的兴趣，这与您的贵族身份是不相符的。”

“好吧，好吧。”姬灵星嘟囔道，“可是英国除了炸鱼薯条。还有什么既名声响亮又高大上的美食？”

“禀小姐，在英国贵族圈子里，上流人物最为钟爱的是‘古老英格兰的烤牛肉’。”

“烤牛排吗？”小女孩不解地说，“这道菜到处都有，加个‘古老的’前缀怎么就贵族起来了呢？”

“因为进入工业革命之后的英国人。非常感慨追忆那一去不返的田园风光。”露娜一丝不苟地回答，“当年曾经在城堡农庄里品尝的烤牛肉，就成了他们对过往最美好的怀念。”

姬灵星恍然点头，“我懂了，原来这吃的不是牛肉，是情怀。”

“的确主要是情怀。”露娜点头，“但我做的这道‘古老英格兰的烤牛肉’，在美味方面，相信也能让小姐您满意。”

“当真，那我可要好好尝尝了。”

姬灵星揭开了铝制餐盖。登时听到了滋滋作响的热油沸腾声，见到了烤得十分脆酥的金黄色烤肉，闻到了浓郁四溢的诱人香气。

挥舞起餐盘中的刀叉，小女孩忽然停了一下，“哎，你这用的是什么牛肉啊？”

“小姐，就是安格斯牛。”

“咦，难道你已经在岛上提前杀了一头牛？”

“没有。”

“我明白了。”姬灵星十分有把握地说，“你是早就准备好了肉料是吧？”

露娜微笑不语。

一刀下去，滚烫的汁液如同炽热的金色岩浆喷涌出来。牛肉的香味更是仿佛突然爆炸开来，简直把整个空气都变成了一块牛排。轻轻咬了一口，鲜嫩醇厚的肉片在舌尖上直接溶化，回味无穷的口感贯通到身体的每个毛孔。好吃得根本停不下来。

“啊，怎么只有这么一点？”

在小女孩完全还没注意的时候，两片薄薄的“古老英格兰的烤牛肉”就已经吃完了，她意犹未尽地舔了舔盘子，十分不满地哼道，“怎么只有这么一点？”

“小姐。要保证口感达到美味的极致，一次就只能这个分量。”

“那就再做一次这样的烤牛肉吧，好不好？”

“如您所愿。”露娜行了一礼，然后便向远处的牛群走去。

“等一下，不是说好了不杀它们的吗？”姬灵星愣了一下，立刻喊道，“难道你预备的牛肉都用完了吗？”

露娜停住脚步，回头说道，“报告小姐，并没有预备的牛肉。”

“没有？”姬灵星吃惊地说，“那你刚才的牛排是怎么做出来的？”

“当然是用了岛上的牛。”

“可你刚才明明告诉我的，”小女孩跺脚喊道，“你没有杀任何一头安格斯牛！”

“我确实没有宰杀任何一只岛上的牛。”

“你居然当着我的面说谎。”姬灵星生气地说，“露娜，难道你以为自己是grand master的女仆，就可以不诚实了吗？”

“诚实是我们女仆的信条和守则。”

露娜又行了一礼，“我可以在小姐面前再做一次‘古老英格兰的烤牛肉’，您就明白我说的都是实话。”

“好！”小女孩愤愤地说，“你就当着我的面来一遍，我倒要看看是怎么回事。”

十分钟后，女仆牵了一头无角黑牛过来。

“小姐您看。”露娜指着黑牛的腹部，“安格斯牛的第七根肋骨和第八根肋骨之间，是平时运动最为均衡的一个位置，肉质的肌理和脂肪比例在这里达到了完美的平衡，既有紧凑纹路，又是低脂多汁，所以这里的肉就是全身最精华的部位。”

“嗯？”

“古老英格兰的烤牛肉，只用这里的两片肉块。”

露娜突然左手一翻，握着一把长长的金针，然后右手一根一根抽出来，往黑牛身上扎了下去。

姬灵星惊讶地说，“你这是干什么？”

“针灸。”露娜平静地回答，“给它进行针刺麻醉。”

几十根长针刺进去以后，露娜的右手又是一翻，多出了一把明晃晃的锋利小刀。

“喂，你这是……”

寒光如流星一闪而过。两片薄薄的带毛牛肉已经脱离了原来的身体，飞了出去。露娜紧接着又挥了一刀，直接在半空中削去了附在肉片上的皮毛，落到餐盘的时候。已经是两块完好的鲜肉。

“尊敬的小姐。”女仆认认真真地回答，“在遥远的东方，有一个典故叫做庖丁解牛。其中说到，以无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣。”

“我问的不是你的刀法！”姬灵星恼怒了。“你怎么直接在活牛身上取肉？”

“您的意思是，我应该杀了牛之后取肉？”

“啊？”小女孩愣了一下，“我也不是这个意思！”

“如果是从死牛身上取肉，是不能立即制作烤牛肉的。”露娜的面色古井无波，“牛死了以后，会发生肌肉紧张，需要过上几天，才会恢复鲜嫩。而且还有一种说法，当牛痛苦死去，身体里会分泌一种毒素。对人体有害。”

“你说这个干什么？”

“据我研究，如果让牛在毫无感觉的时候，取下精华肉块，这时的肉质不仅最为鲜嫩毫无毒性，而且可以立即烹调火速上桌，达到一举两得的效果。”

露娜一边说着，一边往盘中撒下作料，接着盖上了餐盖。

她的右手解下了手套，这只如同美玉的手托住餐盘，阵阵罡气转动。如同一个高温的火炉在下面燃烧，仅仅过了一会，就能听到里面发出了吱吱的响声。

“十分钟之内，小姐您就能再尝到一次‘古老英格兰的烤牛肉’。请安心稍等片刻。”

小女孩整个人都像是石化了，过了半天才吃吃地说道，“你就是这么做牛排的？”

露娜点头，“我就是这么做牛排的。”

“残忍，太残忍了，你还有没有一点人道主义的精神？”姬灵星怒不可遏地咆哮起来。“我说刚才怎么看到有一头牛行走起来步履艰难，原来已经被你取过肉了！”

一想到自己吃下了“古老英格兰烤牛肉”的那位供肉方，如今还好端端地活在这世上，九姐就觉得整个人都要坏掉了，这么可怕的事情为什么要发生在自己身上啊！

“小姐，请不要激动，要保持贵族风范。”

女仆非常淡定地说道，“这就是顶级的饮食文化，您只要习惯了就好。”

“别鬼扯了，这是什么饮食文化？”

“您难道没听说过油炸猴脑吗？”

“啊？”

“您难道没听说过生剥鱼翅吗？”

“啊？”

“为了享受到口感完美的佳肴，过程如何并不用在意。”露娜不紧不慢地说道，“而且，我做的这道烤牛肉，对于原料的命运来说是十分仁慈的。从它们的角度来说，能够保住自己的一条命，这不是最大的幸运吗？难道您不为它们远离死亡而高兴吗？”

“……”

“您刚才心中产生了反感，是不是期望我用的是死牛肉？”露娜继续说道，“所以，您的愤怒并不是出于对这些安格斯牛的怜悯，而是为了抚平自己的情绪。所以，您似乎没有理由指责我是残忍呢。”

“……”

“在这个世界上，每天都还在上演无数人吃人的惨剧。工人阶级还被压迫，非洲人民还在吃草，澳洲土著还没开化，美洲大地还有奴隶，印度土邦还有种姓。”

露娜话头一转，“就算您觉得对动物也需要爱心的话，是不是更应该先对受苦受难的人类施放爱心？如果您要拯救人类的话，那就应该继续投身到火热的革命和解放运动中去。可您现在愿意来这个岛上旅游度假，享受贵族生活，那您清楚自己来这儿的真正意义是什么吗？难道就是为了对安格斯牛抒发爱心？”(未完待续。)

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