都市藏真 第八百四十七章潘金莲

这个时候，又上来了两道螃蟹，一盘是糟蟹，一盘是糖蟹。

“这糟蟹还真是好吃，真是可惜了，柳絮不能吃，要是能一块品尝，那才是人生一大快事。”吃了一口糟蟹，周美人再次叹息道。

韩孔雀笑着道：“这可是历史上有名的蟹菜，当然好吃，不过这种类似腌制的食物，如果不卫生是绝对不能吃的。”

柳絮道：“我虽然没吃过，不过陆游的咏糟蟹还是听过的，旧交髯簿久相忘，公子相从独味长，醉死糟丘终不悔，看来端的是无肠。”

“为了柳才女干一杯。”韩孔雀给她们两个每人倒了一杯果酒递给她们道。

柳絮喝了一小口道：“这种时候，应该喝红酒的，真是煞风景，韩孔雀居然是喝不下红酒的。”

“他就比较适合喝白酒，看他的样子，如果真端着一杯红酒，那样看着也不顺眼。”周美人轻笑道。

“那东西我可喝不惯，如果你们想喝，我这里到是有。”韩孔雀从玄元控水旗中拿出两瓶红酒：“那是天然的酒窖，放在里面什么时候都不会变质，要不要喝一杯？”

周美人道：“喝一杯吧！你这果酒太甜，我要不甜的干红。”

韩孔雀一皱眉道：“我最讨厌脱了糖的干红，真不知道那样的酒有什么好喝的，有什么口感？”

两个人都知道韩孔雀说的是玄元控水旗，随着韩孔雀的实力越来越强。他也越来越没有顾忌，就像黄山等亲近的人，都知道韩孔雀有秘密，只不过是不知道具体是什么秘密罢了。

“没品味。”柳絮道。

“柳絮，我记的你可是什么酒都没喝过的，特别是百利甜酒。”韩孔雀道。

柳絮动作娴熟的摇晃着酒杯中的红酒，殷红的酒在杯子中旋转，说不出的美丽：“骗你的，傻子，就算我没有受过特殊培训。你说我一个从小生长在都市当中的大美女。会没有人请我喝酒？”

韩孔雀嘲笑道：“行了，不要装了，你的动作生疏的都成木偶了，还骗我。”

柳絮的动作一滞。不过她很快道：“哪有？肯定是因为我的身体原因。要不然我做这套动作。肯定要有人看的呆呆的。”

“你们就不要只顾着喝酒了，也尝尝这个糖蟹，很不错的一道美味。”周美人道。

柳絮没有吃。反而是韩孔雀吃了一只，看韩孔雀吃的速度不慢，柳絮问道：“味道怎么样？”

韩孔雀点头道：“还算不错，你吃不到，还真是可惜了。”

柳絮笑着道：“守着这么大一片海域，以后随时可以吃到，这糖蟹怎么做的？难不难？如果不难，以后我做给你们吃。”

韩孔雀笑着道：“糖蟹的做法也不是很难，但也绝对不容易，普通糖蟹的做法最简单，就是首先要把螃蟹洗净，剖成两半，把切口在面粉中蘸一下，让面粉把切口封住。

香葱切成葱段，老姜切成细丝，香菜切段，炒锅中放入油，大火加热至6成热时离火，逐个将蟹切口向下放入锅中，然后再移至火上，用中火煎至蟹变成红色，倒出多余的油，并在锅中烹入黄酒略煮。

沿锅边烹入陈醋，加1/2杯水，然后调入盐、酱油、冰糖，加盖焖煮5分钟，煮时需不时摇动锅子，使蟹受热均匀。

打开锅盖投入葱段，继续烧片刻，同时不时地把汤汁淋在蟹身上，待汤汁渐浓，调入白砂糖，砂糖溶化后勾芡，淋少许油即可出锅。装盘后撒上香菜和姜丝即可，而古法制作的糖蟹，可就没那么容易了。”

“难的就不用说了，现代的这种做法就很不错，等以后我做给你们吃。”柳絮笑着道。

韩孔雀和周美人全都笑了，周美人道：“如果记下这些，就能够做出这么美味的螃蟹，那他们这些大厨都可以退休了。”

韩孔雀道：“糖蟹这道菜是很出名的，在隋朝时期，有一道名菜叫‘镂金龙凤蟹’，制作的很精美，是地道的宫廷菜，据《清异录》记载，此菜是在糟蟹、糖蟹的壳上面，贴上用金箔刻成的龙凤花云图案而成。

相传，这一奢侈的名蟹菜肴，是隋炀帝所创，所以糖蟹在隋时就是名品，《清异录》记载，‘隋炀帝幸江州，吴中贡糖蟹。’

这说的就是有名的吴中糖蟹，刚才我说的做法，就是吴中糖蟹的做法，不过是现代人根据古书记载还原的，根本没法跟我们这道糖蟹相比。

古代的糖蟹是很受人欢迎的，而到了唐代，糖蟹更受欢，后糖蟹直接成为了贡品，黄庭坚曾写过‘海馔糖解肥，江醪白蚁醇’的诗句，苏舜卿也说：‘霜柑糖蟹新醅美，醉觉人生万事非？’”

周美人看着韩孔雀道：“你把糖蟹说的这么好，看把柳絮都馋的流口水了，不过，我也感觉糖蟹要比糟蟹好吃。”

韩孔雀道：“各人口味不同，不过糖蟹确实不是那么简单的，这道菜的古法制作失传已久，原因就是制作工艺很复杂，现在这种做法，还是我拼凑出来的，它的来历，你们肯定是想象不到的。”

柳絮看了一眼韩孔雀道：“什么来历？你就那么确定我们不会知道？”

韩孔雀笑着道：“你们都知道不管是糟蟹、糖蟹，还是醉蟹，都是用腌制的方法来制作的，但腌螃蟹也不是那么简单的，如果想要做的好吃，那就更加不简单了，而历史上有这门手艺的人却是不多，我清楚记得的一个就是潘金莲。”

“潘金莲？”柳絮和周美人都停下来动作，她们还真没想到，吃着螃蟹，还能把潘金莲牵扯出来了。

韩孔雀点头道：“对，白晓亦帮我收集了很多版本的金瓶梅，才零散的找出来了一些蛛丝马迹，制作出来了这么一道糖蟹，所以周美人吃着说不错，那就是真的不错。”

“你让白晓亦给你找金瓶梅？”柳絮惊愕的看着韩孔雀。

韩孔雀笑着道：“你以为白晓亦会亲自做这个？她手下现在有的是人手。”

“反正听着就很别扭。”柳絮道。

周美人道：“别扭不别扭的先不说，你怎么知道潘金莲会腌螃蟹？”

柳絮道：“当然是看过金瓶梅了。”

韩孔雀道：“是看过，原来没钱，所以只能看删节版的，后来有钱了，白晓亦找来了很多版本，里面有些不删节的，才看了个过瘾。

我就说一部流传那么广的小说，我年轻那会，怎么会不喜欢看？原来是被删的乱七八糟的，所以才会看着那么难看。”

“无耻之尤。”柳絮和周美人再次进入同一个频道。

韩孔雀笑着道：“不要装圣女，你们两个不要以为我不知道，你们说，你们两个，谁没有跟自己的闺蜜一快看过小电影？柳絮，你敢说上大学时，你们宿舍的腐女没有看过？”

柳絮白了一眼韩孔雀道：“那个时候我忙着训练，确实没看过。”

“这话说的多么不自信啊！那时没看，就是以后有空看了？所以我看个金瓶梅怎么了？”韩孔雀嘿嘿笑着道。

周美人的脸色红了红，上大学时还真干过这种荒唐的事情，不过哪个少女不怀春？

就算那个时候害羞，不过还是会忍不住好奇的。

“你们两个越说越没边了，现在说说潘金莲腌螃蟹。”周美人赶忙改变话题。

韩孔雀道：“《金瓶梅》的‘蟹兜’、《红楼梦》的‘持螯会’，都是关于吃螃蟹的记载，由于兰陵先生对腌螃蟹着墨较少，很少有人注意潘金莲的腌螃蟹，然而细细探究一番，潘金莲腌螃蟹的手艺十分了得，竟然倾倒了所有在西门府上吃喝的男人。

《金瓶梅》第二十三回，西门庆与宋惠莲在藏春坞洞儿内撕混了一夜，次日平安挪揄道：我听见五娘教你腌螃蟹，说你会劈的好腿儿。

劈的好腿儿，按现代的话来说就是性经验丰富，但是，潘金莲教宋惠莲腌螃蟹，其中大有文章，首先，宋惠莲得到西门庆的宠爱，从大厨房的杂工升为吴月娘私人小厨房的科理师，她不会腌螃蟹，说明该厨技在当时并没有普及。

其次，西门府上的庖厨也不会腌螃蟹，这就需要精明伶俐的潘金莲露一手，确实，潘金莲做到了，并得到西门庆和那群闲帮的青睐。

再看第三十五回，西门庆向他人炫耀道：……实何你说，管屯的徐大人送了我两包螃蟹，到如今娘们都吃了，剩下腌了几个。

吩咐小厮：把腌螃蟹拿几个来。那应伯爵和谢希大两个抢着，吃的净光！如此生动的描述，把潘金莲的手艺和腌螃蟹的美味渲染的淋漓尽致。”

“就算这样，你又能够知道多少？兰陵笑笑生毕竟不是教人腌螃蟹的。”柳絮嘲笑的道。

韩孔雀道：“所以说女人的思维，和男人是绝对不同的，你是白长了一副聪明脑袋，不要急着否认，最少我们看书关注的重点就不同。”

“是啊！你关注潘金莲，连人家怎么腌螃蟹都学会了，我们却在关注衣服首饰什么的。”柳絮说着说着慢慢的停下不说了，因为韩孔雀和周美人，全都用诡异的眼神看着她。

“你们怎么了？”柳絮的脸色有点发红，她也意识到自己说漏嘴了。(未完待续。。)

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