仙壶农庄 第307章 制鲍手艺

好在曹安邦毕竟见过大世面的老资格厨师，在把瓮里的最后一只鲍鱼抢进自己碗里后，他终于想起了其他人，回过头大声道：“还愣着干嘛？都来尝尝吧！”

有了曹老爷子这句话，其他人终于从呆滞状态中回过神来，找碗的找碗、拿筷子的拿筷子，都想尝尝这位国宴主厨的手艺。大家似乎也受到了萧平和曹安邦的影响，无论是掌勺的大厨还是洗菜的小工，甚至连孙林都忍不住出手了，全都围在大瓮边抢得开心，全然没有了平时等级森严的感觉，令小厨房变得一片混乱。

唯一没去凑热闹的人就是李晚晴。虽然也很想尝尝师傅的拿手菜，但性格内向的她是绝对做不出和一群男人挤在一起抢吃的这种事来。现在李晚晴倒真的有些羡慕宋蕾的性格，要是她在这里的话，肯定会大喊一声“都给本姑娘让开！”，然后冲上去抢好吃的。

就在李晚晴暗暗感叹的时候，突然感到有人在后面拍自己的肩膀。被吓了一跳的她连忙回头，却发现身后站的是眉开眼笑的萧平。

“嘿嘿，曹老爷子的手艺真是不错，这佛跳墙的味道没话说了。”萧平笑眯眯地把手里的碗递给李晚晴道：“快尝尝吧，我特意为你抢了两只鲍鱼，好东西咱们一起吃。”

李晚晴在瞬间就被萧平感动了，她只觉得眼眶热热的，喉咙似乎被什么东西堵住了，连一句话都说不出来。李晚晴只能默默无语地接过碗来。秀气地夹了一块鲍鱼慢慢品尝，感受着萧平对自己浓浓的关心。

萧平并没有发现李晚晴的异常，只是得意洋洋地对她道：“好吃吧？幸亏我下手快，否则最好的鲍鱼全被曹老爷子给抢走了！”

“嗯，好吃！”李晚晴重重地点点头，一颗芳心已经被幸福感填满。此时的她万分庆幸答应跟曹安邦学习厨艺，暗下决心一定要做出各种美味的菜肴，让萧平可以尽情地大快朵颐。

虽然曹安邦有时候象个大吃货，但任何人都不得不承认，他的厨艺确实高超。这道佛跳墙的味道简直没话说。就连那些见多识广的厨师都吃得津津有味。特别是几个掌勺的大厨，更是不由自主的心生感慨，终于明白为什么曹安邦在烹饪界的声望如此之高――这样的美味是他们永远都做不出来的。

曹安邦做佛跳墙用的是传统方法，和那种用小瓮的改良方法不同，他用的可是能装下十几斤材料的大瓮。不过因为这道菜实在是太美味了，所以大瓮很快就被大家吃空了，连一点汤汤水水都没有留下。即便是这样绝大多数人也只是品尝了一下而已，还有很多来得晚的人只连汤都没喝到。

在所有人里面，只有萧平和曹安邦例外。他们一个身手敏捷。在佛跳墙刚做好时就抢了一大碗；另一个则是德高望重，除了萧平外没人敢跟他抢。只有他们俩个算是吃得过瘾了。

做佛跳墙这道菜是非常花功夫的，即便有李晚晴和孙林打下手，也花了曹安邦大半天的时间。等到众人把这道菜消灭掉，天都已经快黑了。吃得心满意足的萧平和曹安邦打算回农庄，李晚晴自然也和他们同行。

该吃的都进了肚子，萧平就开始考虑之前孙林对他说过的话了。在回农庄的路上，萧平就试探着问曹安邦：“曹老爷子，既然鲍鱼还是干的好，你不如教教我怎么晒制干鲍鱼吧？”

闭目养神的曹安邦睁开眼道：“你怎么对这个感兴趣了？”

“我不是在和朋友合伙养鲍鱼嘛。”萧平边开车边道：“要是我自己会晒制鲍鱼。那不就能直接出售干鲍了么，这总要比只能卖新鲜鲍鱼好吧？”

曹安邦点头道：“你说得也有道理，不过想得到上乘的干鲍，不但要靠精湛的晒鲍手艺，高品质的新鲜鲍鱼也必不可少，你要是没有足够多的上品鲜鲍，这门手艺不学也罢。”

萧平立刻道：“这您不用担心。我那养殖场的鲍鱼质量都和今天那几只差不多，今年养了四千只左右呢。”

“这么多？！”这下连曹安邦也有了点兴趣，考虑了一下后点头道：“好，既然你愿意学我就教。不过究竟能学到什么程度还得看你的悟性。尽快搞个几十只鲍鱼来，我就教你这门手艺！”

“没问题！”萧平干脆地答应了下来，全然没考虑到几十只接近两头鲍的鲍鱼价格也要好几十万了。

当然，就算萧平考虑到了鲍鱼的价格，也会毫不迟疑地答应曹安邦的要求。毕竟制鲍的手艺也不是轻易可以学到的，更何况是跟曹老爷子这样的高手学习的机会，可不是能用钱来衡量的。

为了掩人耳目，萧平第二天就离开农庄出去了。等他中午回来的时候，就真的带了三四十只差不多大的鲜鲍鱼回来了。这批鲍鱼离二头鲍的大小还差点，但全都超过了三头鲍的标准。虽然眼下三头鲍还不是很少见，但一次出现几十只还是能引起一场小小的轰动的。要是找到合适的买家，这批鲍鱼卖个四十来万完成不成问题。

不过对萧平来说，这批鲍鱼不过是“教学材料”而已。他把装鲍鱼的箱子打开给曹安邦过目，笑眯眯地问他：“老爷子，您看看这些鲍鱼能用吗？”

曹安邦正在对李晚晴传授做菜的一些诀窍，听了萧平的话后漫不经心地往箱子里一看，神色立刻变得凝重起来。他抬起头深深地看了萧平一眼，然后一字一句地问道：“小子，你真打算用这些鲍鱼来学制鲍的手艺么？”

曹安邦这么问当然是有原因的。以他的眼光当然看得出来，这些鲍鱼不但个头大而且品质也非常高，拿到市场上能卖出不菲的价格。即便是见多识广的曹安邦也觉得，用这些上品鲍鱼来练习实在太可惜了。

然而萧平却没有这样的觉悟，毫不迟疑地点头道：“当然啦，您看这些够吗？不够的话我再去取！”

“好，就冲你这句话，我一定好好教你！”曹安邦重重一拍大腿，郑重地向萧平作出了承诺。

曹安邦也是个说到做到的人，当即就让萧平提着那箱鲍鱼，找了个地面平整、阳光很好的地方，开始传授他制作干鲍鱼的方法。

“把新鲜鲍鱼制成干鲍，不但能延长鲍鱼的储存时间，还能把鲍鱼的鲜味完全吊出来。”曹安邦拿起一只鲍鱼对萧平道：“上乘的制鲍手法，能提升鲍鱼的品质，大大提高鲜鲍的价值。现在我就开始教你制鲍的第一个步骤……”

曹安邦拿着一只鲍鱼边讲解边演示，向萧平传授制鲍的方法。听了曹安邦的讲解，萧平才知道制鲍这门手艺也不简单，并不是单纯地把鲍鱼洗净晒干就行的，其中的诀窍和关键可不少，无论哪一步稍有差池，最后制成的干鲍品质就会受损，对其价值的影响自然也非常大。

其实曹安邦不但是位极富盛名的厨师，在制鲍这方面也有很高的造诣。他没用多久就处理好了手中的鲍鱼，一面把处理好的鲍鱼展示给萧平看一面道：“接下来就是晒鲍了，在晒鲍的过程中要时刻注意阳光、温度、空气湿度等因素，将鲍鱼晒到恰到好处的程度。这一步骤全靠经验的积累才能做到完美，不过我会把多年来的心得写下来交给你，应该会对你有所帮助。”

“谢谢您啦，曹老爷子。”听了曹安邦的话，萧平诚心诚意地向他道谢。

曹安邦多年来制鲍的心得可是非同小可，他说有所帮助只是自谦的话，绝对能让萧平这个制鲍新手的水平有突飞猛进的进步。事实上在制鲍这一行，最重要的就是经验。曹安邦把他的经验毫无保留地传授给萧平，也说明虽然他和萧平没有师徒之名，但却有师徒之实。也正因为如此，萧平才会如此郑重其事地向老人家道谢。

曹安邦也明白萧平这么做的意思，笑着点头道：“你不用这么客气，我也是看在你这个年轻人能培养出这么多优质食材的份上，才愿意把这门手艺传给你，以免糟蹋了这么好的材料。眼下不少人都觉得西餐更高级，咱们传统的中餐好像总是矮人家一头似的。有了你的食材和晚晴丫头的本事，只要你们好好合作，就能把这门祖师爷传下来的手艺发扬光大，也就不枉我的这一番苦心了。”

萧平这才知道，曹安邦坚持守李晚晴为徒，还把菜谱传授给她，原来还有自己的因素在里面。他向着曹老爷子挑了挑眉毛，得意洋洋地小声道：“您放心吧，我一定会和晚晴好好合作的，我们不但要把厨艺发扬光大，还要合作生娃呢！”

“哈哈，你这小子，就是个油嘴滑舌的家伙！”曹安邦被萧平的话逗得哈哈大笑：“不过我喜欢！”

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