山村桃源记 第七一三章 酿造葡萄酒

一般酿造葡萄酒，都是将葡萄捏碎后，放在透明的玻璃器皿内，捏碎一层葡萄放上一层白糖，而后层层叠的放堆满玻璃器皿，最后再用盖子密封放好，差不多四十天后就可以饮用了。

上面的做法是一般家庭自酿葡萄酒方法，云逸以为罗晓韵和李秋白等大师们也是这样做，谁知道做法完全不同。

先是将摘下来的葡萄放在大水盆里轻轻冲洗一下，而后在庄园的院子里架上一个离着地面一米左右的纱，将所有的葡萄放在上面，之后再将所有的葡萄一颗颗从上面摘下来，去掉桔梗。

“晓韵姐，这葡萄不过是酿造葡萄酒而已，还用这么仔细的将桔梗弄干净吗？”。

云逸摘得一堆葡萄，因为上面带的桔梗太多，被罗晓韵要求返工，他有些不解的问道。

“葡萄桔梗之中，含有一种丁酸，如果混进葡萄汁水里面后，会让气味很不好，所以为了不让葡萄酒中有这种古怪的涩味，必须要将这种桔梗清除干净！”

罗晓韵微微一笑，十指芊芊将所有的葡萄检查了一遍。

葡萄稍微放了一下，上面的水迹全部晾干后，罗晓韵和一群大师找来了两块干净的纯木板，而后将一颗颗葡萄放在木板上，而后用另一块木板用力压，顿时鲜红的汁水就顺着木板缝隙流了出来，统一都流到了下面的大盆里。

本来云逸以为压榨完的葡萄皮没用了，没成想压了一下后，罗晓韵径直将那些碎了的葡萄皮都扒拉到了大盆里，让云逸很是奇怪。

“葡萄皮上的那种白霜是一种自然酵母，可以让葡萄发酵的很好，而且葡萄皮的红sè，就是以后葡萄酒酿出来红sè的自天然颜料！”

见云逸一脸奇怪的样子，罗晓韵微微笑道。

“那你们这方法不是和家庭酿制葡萄酒一样吗。怎么还非得这样弄？”

云逸抱着手好笑的道，明明是一样的工艺，非得整个什么法国正宗葡萄酒酿制方法，难道这用了个外国名字就那么好？

“你这家伙，等下好好看着就行了！”

罗晓韵白了云逸一眼，而后继续忙活着。

忙活了好一阵子，这四百斤葡萄才被全部压榨完，而后将差不多四大盆葡萄汁和葡萄皮在一块儿搅拌着，待到两者充分融合以后，李秋白、马北望、陈昂还有罗晓韵等人。分别将自己带的几瓶葡萄酒，分开倒在不同的四个大盆里!

“罗姐，马老，李大师，你们这是做什么？”

云逸顿时又好奇了，难不成这做红酒还和白酒一样用酒引子不诚？

“这瓶子里装的是朋友送给我们的法国原浆，里面含有不少酿造葡萄酒必须的物质，这样能够引导葡萄酒的味道！”

陈昂大师最喜欢喝酒，对于酒的了解也最多。他一边轻轻将一瓶原浆缓慢的倒入大盆里，一边均匀的搅拌着。

倒完了葡萄酒原浆，又按着重量往里面加了一点儿酒曲之后，众人便一起动手。将这些葡萄汁全部灌装进了四十个十斤装的酒坛子。

“真是可惜，一开始没有想到云逸你家里的葡萄这么好，要不然一定让人运点大木桶来。”

陈昂大师有些遗憾的看着四十个酒坛子，虽然用陶土烧制的酒坛子也不错。可是终究赶不上用大木桶能够‘呼吸’来的好。

“陈伯伯，不用担心呢，云逸家里还剩下这么多葡萄呢。等过一阵子葡萄上的白霜多了，咱们还可以再来摘一次！”

罗晓韵笑笑指了指头顶上的葡萄架子，现在摘干净的葡萄都是一些容易摘得，但是像那些高出的葡萄仍然好好地挂在上面，透过葡萄叶子，那一串串的葡萄样子非常惹人喜爱。

“云逸，你家的这些葡萄真能结，咱们今天摘了四百斤左右，我看着上面至少还能有四百斤吧，这才不过是半亩多的面积，竟然这么多！”

罗晓韵仔细观察了一下，而后惊讶的对云逸道。

一般葡萄按着品种不同，有的亩产七八百公斤，有的稍微高产的能够达到一千公斤；而云逸的这半亩葡萄竟然能够达到四百公斤，看似不多，但是只要一想到云逸这些葡萄都是今年栽种的，就知道这个产量很夸张了。

因为一般栽种的葡萄，第一年产量一般只有正常产量的四分之一强，可是云逸这些却是达到了一般最高产量的一半左右，可见葡萄在空间泉水浇灌下惊人的高产量。

葡萄酒需要一个近乎恒温的酒窖才行，罗晓韵在院子里看了一下，便决定在后院挖一个酒窖。

考虑到四十坛子葡萄酒不少，罗晓韵设计了一下，这酒窖应该挖在地下五米深的地方，而后酒窖自身体积是高三米米，宽三米，长五米。

因为考虑到承重的原因，而这里的土地有都是沙土，虽然适合做酒窖，但是沙土的承重xing能却是不好，所以罗晓韵设计的是挖通一个一米五见方的竖井，挖到五米地下后，向着一边开始挖。

因为沙土地的原因，在挖的过程中为了防止坍塌，还要一边开挖一边设置支撑的柱子。

画好了之后，罗晓韵便在地上画好了往下挖的地点，正好这里以后可以作为下地窖的通道。

“我说罗丫头，你设计这么大的酒窖做什么，不过就是二十来坛子酒，最多有一半的地方就够了！”

陈昂大师看了一下设计图形，顿时走上来笑呵呵的对罗晓韵道，见她一脸疑惑的样子，一边的李秋白大师‘刷’的一下展开自己的折扇轻轻扇了几下，笑道：

“罗丫头啊，这四十坛子葡萄酒，你说我们这么多人忙活了一上午，怎么着也得有点儿辛苦费吧！”

说着，李秋白笑呵呵的看着一边惊讶的云逸，笑道：“我老人家也不贪心，这四十坛子葡萄酒，我就要四坛子好了！”

云逸顿时长大了嘴巴：“李大师，四坛子酒还叫不多啊，一共才四十坛子，这里加上罗姐龙哥，梁女士马老，加上您还有陈昂大师，还有五位大师，这足足十一位大师啊，要是一人四坛子，这还不够分呢！”

“秋白兄要的确实太多了，你又并非太喜欢葡萄美酒，干脆就要三坛子算了；至于我嘛，诸位都知道我最喜饮酒，所以最少要给我五坛酒才行！”

陈昂大师也跟着上来凑热闹，这位大师要的多，让云逸一阵翻白眼。

两位大师这样说，周围众人是笑着上前索要，最后云逸算下来，这四十坛子酒竟然还不够这些大师们分的，光是他们要就超过五十坛子。

“各位大师，你们要的也忒多了吧，这葡萄都是我的葡萄，酿造出来竟然还不够各位工钱，你们这工钱也忒贵了吧？”

云逸摊着手，一脸苦相的道。

“你小子也不看看我们是谁，哪一个在各自领域内不是国家大师级别？告诉你小子，北大请老夫我去讲课，一小时三万块我都没去呢；我给你忙了一上午，你算算这是几个小时！”

陈昂大师背着手说道，云逸听完顿时脸上冷汗下来，按着他这样算，光是他一上午的劳务费就得十多万之多，在加上剩下几位，那还不得近百万。

“诸位要的太多了，我看就稍微少一点吧，最喜欢喝酒的陈昂兄三坛子，出力最多的罗丫头也是三坛子，剩下的一人两坛子，最后剩下的都归云逸你所有！”

梁清秋见云逸一脸苦相，轻轻摇头后，对云逸微微笑道：“如此分配，云逸你意下如何？”

“行，我看这个方法行！”

云逸连忙小鸡啄米一样的点着头，这下子自己还能剩下十六坛子酒，已经算是不错了；不过他心理却是暗暗的道，下次可是坚决不邀请这些大师来了，丫的劳务费竟然占据了一半还多。

“清秋学妹啊，你怎么能够胳膊肘向外拐啊！”

一群大师轻轻摇头叹气，不过最后还是接受了梁清秋的分配方案。

接受了梁清秋的方案后，众位大师对罗晓韵的设计又开始赞叹起来，纷纷表示相信云逸的人品，决定将自己的酒都放在云逸这酒窖里放着。

谈好了分配的事情，那边大丫也做好了午饭，众人说说笑笑的开始准备吃饭。

“唔，好香啊，云家小媳妇这手艺当真是不错！”

几位大师纷纷称赞道，大丫小脸微红，却是欢喜的紧，赶紧忙着将饭菜都端了上来，众人纷纷笑着坐下。

“唔！”

罗晓韵刚吃了一口油汪汪的鸭子炖萝卜，忽然放下筷子捂着嘴就跑向了卫生间，顿时让众人一阵惊讶。

“你怎么了罗姐姐？”

大丫慌忙跑向卫生间去看，可别是自己做的菜有问题，龙啸天也急急的跑去卫生间。

“这菜没有问题，挺香的啊？”

云逸连忙尝了一口鸭子炖萝卜，味道很好啊，几位大师也是点点头。

“我没事，就是刚才一阵莫名的恶心，很奇怪！”

罗晓韵走出卫生间，有些勉强的对众人笑着小声解释道。未完待续……)

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