重生之奋斗在香江 第一百八十一章 灰雁

差不多要到下班时间了，凌世哲来到赵晓芸的办公室门口，还没敲门，就见赵晓芸出来了，跟她一起出来的还有导演李翰祥，演员林青霞和林凤娇。

看到凌世哲，李翰祥伸手上前说道：“凌少你好，来接夫人下班吧，来给你介绍一下，”指着林凤娇说道：“这位是林凤娇小姐，《少女慈禧》中慈禧就是她扮演的。”

凌世哲跟李翰祥握了下手，又向林凤娇伸出手，说道：“林小姐你好，你演的慈禧很棒。”

这是凌世哲第一次看到真人，前世只在电视中见过她，不过那时候的林凤娇已经是60岁的老太婆了，她年轻时候的模样是通过照片看到的，这个时候的林凤娇不过才22岁，正是青春美貌的年纪，凌世哲觉得年轻的她比照片上还漂亮。

林凤娇落落大方的跟凌世哲握了一下，说道：“大老板你好，以后在你公司里，老板可要多多照顾我哟。”

凌世哲……

李翰祥插话道：“林凤娇和林青霞小姐，从现在开始正是成为了梦工厂的签约演员，她们以后就是凌少你的员工了。”

“我可不敢把两位林小姐当一般员工来看待，她们二位是梦工厂的台柱子，保护还来不及呢，怎么能跟一般员工那样的待遇。”

凌世哲的话让两女高兴了起来，梦工厂影视集团成立之后，赵晓芸做得第一件事，就是成立东方经纪公司，林凤娇和林青霞就是东方经纪公司签约的首批也是唯一的两个女演员，而男演员则签了7个，其中就包括成龙，至于林正英，则没有跟梦工厂签约，而是由梦工厂出资，跟他合作成立了正英电影特技公司，专门为梦工厂的电影提供各种特技支持。

大导演李翰祥也没有跟梦工厂签约，他在加拿大成立了自己的电影制作公司（皮包公司），只是跟梦工厂合作拍片。

大家寒暄过后，凌世哲说道：“难道大家都在，就一起吃过便饭罢，香港的”裕记”是著名的烧鹅店，前两天在浣熊镇开了家分店，我们就去那里怎么样？”

李翰祥说道：“裕记的烧鹅是以中、小个的清远黑棕鹅，制作时去翼、脚、内脏的整鹅，吹气，涂五香料，缝肚，滚水烫皮，过冷水，糖水匀皮，晾风而后腌制，最后挂在烤炉里或明火上转动烤成，味道皮脆肉嫩，丰腴不腻。这次他们在加拿大开了分店，我们就去尝一尝他们的烧鹅味道有没有走样。”

“没想到李导演不但是国际大导演，居然还是个美食家，”凌世哲笑着说道，“不过这次你可说错了，香港总店用的到是清远黑棕鹅，不过浣熊镇的分店嘛，用的却是凌诗诗牧场里养殖的加拿大灰雁。”

“加拿大灰雁？你三姐的牧场为什么不饲养清远黑棕鹅呢？”

赵晓芸解释道：“清远黑棕鹅出产于广东，属于亚热带家鹅，加拿大是高纬度国家，一年中有四个多月都是冰雪天气，太冷了，清远黑棕鹅适应不了加拿大的寒冷气候，养不活，因此牧场里养的是中国的大白鹅以及加拿大灰雁。”

加拿大灰雁又称加拿大黑雁或加拿大雁，中等体型，为典型的冷水性海洋鸟，耐严寒，喜栖于海湾、海港及河口等地。由于肉质细嫩肥美，个头又大，远比火鸡好吃。便遭到了大量的捕杀，加拿大地广人稀，情况还好一点，特别是美国，这些年来，已经少有见到加拿大雁了，听说为了躲避人们的捕杀，加拿大雁已经改变了迁移路线。

于是后知后觉的人们开始立法保护加拿大黑雁，可是加拿大雁再也不在美国过冬了，它们改变了迁移路线，宁愿绕远路走太平洋西海岸然后达到中美洲地区越冬，或者是留在相对温暖的纽芬兰南部地区越冬，就是不去美国越冬。

美国轰轰烈烈的加拿大雁保护运动，也影响到了加拿大，于是加政府也派出了环保组织进行了调查，结果很庆幸，加国由于人口稀少，再加上加拿大人又不像美国人那样贪婪，所以加拿大雁的数量没有受到丝毫影响，这些年来，加拿大也实现了人工环境下的繁殖养殖，因此加拿大雁在加国没有被列入保护动物目录。

三姐的牧场也养殖了加拿大灰雁，养殖数量达到了每年100万只，除了供应加国市场以外，其余绝大部分都是向美国出口。

加拿大雁的人工养殖技术并不复杂，美国人也能饲养，但美国养殖的加拿大雁，无论味道和口感上都无法与加拿大牧场养殖的相比，这是因为两国的地理环境气候决定的，跟中国的水稻是一个原理，南方水稻生长快、产量大，一年几熟，但味道却不怎么样，所以不怎么卖得起价钱，而北方水稻特别是东北的水稻，虽然生长缓慢，一年只有一熟，但是灌浆充足，口感好、吃起来非常的香，价格自然就比南方米卖得高。

加拿大雁也是这种情况，美国养殖的加拿大雁生长速度飞快，而且美国佬又喜欢用大量的饲料和生长素来喂养，味道差是很自然的事了；但在加拿大饲养就不同了，加拿大气候寒冷，灰雁为了抵御严寒气候，会在身体中以积累大量的脂肪，因此它的生长会变得非常缓慢，一般要三年才长到成熟，美国的只要一年就能成熟，而且加拿大人养殖灰雁不喜欢用饲料，反而喜欢用粮食，特别是加本地生长的大麦来饲养，这样一来，味道自然也就好吃，也卖的起价钱。

三姐的牧场每年都要养殖大量的加拿大雁来供应美国市场，目前已经达到了年产100百万只的规模，据统计，光是在去年，也就是73年，美国人就吃掉了4000多万只加拿大雁，而且这个数量还在以每年8%的速度在增长，除了美国以外，欧洲最近几年也开始流行吃起了加拿大雁，去年欧洲人就吃掉了将近1000万只，因此在加拿大养殖灰雁，成了加拿大牧场主，最主要的收入来源。

那么这跟香港裕记又有什么关系，香港的烧鹅不是一直都使用清远黑棕鹅的吗，怎么又用起了灰雁来了？

说起这件事还跟凌世哲的安布雷拉有关，自从安布雷拉在香港扎根以后，香港跟前世走向了两种不同的发展方向，前世的香港在6、70年代发展都是一些轻工业，这一世，香港的去年的gdp总量，以安布雷拉为首的高科技产业就占据了60%之多，是香港最大的产业支柱。

70年代的香港除了香港本岛和九龙得到了开发以外，其余像将军澳、新界等地都还属于农村，都是大片大片的农田，深井烧鹅用的清远黑棕鹅，就是这些地方供应的。

但随着安布雷拉的到来，港英政府也大力扶持高科技产业发展，就把很多未被开发的土地，拿出来成立了高新科技产业园，这样一来就会占据大量的农村土地，大量农村土地的减少，自然也就影响了清远黑棕鹅的供应，因为它变成了工业用地，自然就没法养殖黑棕鹅了。

香港对清远黑棕鹅的需求量从70年代开始是年年都在增加，一边需求在增加，另一边供应又在减少，怎么解决这个矛盾？

早先，他们把目光放在台/湾，在那里养殖清远黑棕鹅，但结果呢，这帮台/湾佬往往是以次充好，这大大影响了深井烧鹅的声誉，于是他们又把目光转向了加拿大灰雁上，因为这些年加拿大灰雁非常的流行，再加上灰雁的味道又非常放细嫩肥美，口感上跟清远黑棕鹅又很接近，价格上灰雁比黑棕鹅还便宜一些，于是一些在深井做烧鹅的小贩，开始用加拿大灰雁来替代清远黑棕鹅，其中裕记就是代表之一。

三姐的牧场前两年也养殖过清远黑棕鹅，可惜加国的气候太过严寒，不适合它们的生长，所以只好放弃了，转而全力养殖灰雁。

这时林凤娇说道：“用灰雁替代黑棕鹅，这不是作假吗？”

李翰祥听了哈哈一笑，解释道：“凤娇，这你就错了，裕记可没有作假，他们在招牌上清清楚楚的写明了，这时加拿大的烧烤灰雁，而不是清远烧鹅，前几年，香港受国际影响，也开始流行灰雁，裕记也就顺应时代潮流，也推出了灰雁菜系，听说他们推出的灰雁是香港最好的一家。”

来到裕记餐厅，发现里面已经坐满了人，整个大厅是人声鼎沸，很是热闹，这是中餐与西餐的不同，吃中餐，气氛要热闹，菜才能好吃；吃西餐，气氛要安静，才能品尝到美食的精髓。

来之前，凌世哲就已经定好了餐位，所以他们一行人跟着服务员穿过大厅，上楼来到预定好的包厢。

接过菜单，凌世哲把它递给林青霞，让她来点菜，接过对方却说道：“我们没来过这里，不知道点什么菜，凌少你就看着点吧。”

转头又看向李翰祥，“别看我，我也没来吃过。”

这时服务员插话道：“要不，我跟你们推荐几道罢？”

凌世哲又把菜单拿给服务员，服务员在上面划了几道菜，说道：“你们看这些菜怎么样？这些都是我们的招牌菜。”

赵晓芸接过看了一下，说道：“可以，另外在来一只烧烤灰雁。”接着她又点了几样小菜和几瓶酒，就把菜单递给了服务员。

服务员备菜去了，要等一会才上来，这个时候大家就聊了起来，只听凌世哲问道：“两位小姐，你们签约了东方经纪公司，以后会长期在加拿大拍戏，你们现在住在那里，还习惯吗？”

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