舌尖天下 第十八章 厨道唯心

[[[cp|w:580|h:327|a:l]]]（不用菜名做章节的时候吃啥发啥，顺便，瘦肉炒新笋就是暴殄天物，为不能吃肥肉的童鞋默哀，为咱这个星期多长的5斤肉默哀）

“不好意思，今天又麻烦你了。”

两个孩子心满意足的吃完以后，宁兰是确有几分羞赧的，方博偶尔照顾孩子一次，可以说自己眼光好，请的家教还能当保姆用。可每天都这么来上一回，作为理应明白人情世故的成年人，她就真有些不好意思了。

当然，更多还是感激。

工作范畴之外，没有丝毫义务，可人家小伙子笑呵呵的做了，这就是情分。

“兰姐客气了，我也就是顺手而已，说实话，你不嫌弃我是拿两个小家伙练手艺，我还要偷着乐呢。”方博笑了笑，是真的没放在心上。

大抵因为添了额外的麻烦，略觉尴尬，又有些气恼两个小的嘴馋，就和很多家长一样，此种情况下总是会拿孩子遮掩情绪，半真半假训斥两句什么的。宁兰瞪着肚儿圆的儿女，没好气道：“还不赶快谢谢方老师，就知道给人家添麻烦。”

杨墨子当然是很乖的，一般来说六七岁的小萝莉，只要没养成孤僻性子，基本上都会很乖，很听父母的话。

而且几天相处下来，她也的确喜欢上了这个哥哥（叔叔？）。

又和气懂得又多，还会给自己做好吃的东西。

于是用力睁大眼睛，一本正经的道谢：“谢谢哥哥。”

说完，似乎还有些不好意思的样子，害羞的歪了下小脑袋，偷偷去瞄方博。

哎哟，好萌，怪不得都说女儿好。

咱都想养一个了。

方博也忍不住笑了，蹲到杨墨子身前，揉了揉小丫头的脑袋：“真乖。”

另一只就没这么爽快了，明明和妹妹来自同一生产厂家，但性格却大相径庭。这货毫无吃人嘴短的觉悟，只“切”了一声，相当不以为然。

“杨令子？”

宁兰蹙眉，加重了语气，她觉得儿子这种态度，让她在外人面前很是丢脸。

显得没家教啊。

迫于压力，熊孩子不情不愿的哼唧一声：“谢了。”随后扭头，自以为没人发现的翻了个白眼。

“你这是什么态度？大点声音再说一次！”

儿子敷衍的态度，让宁兰火气“噌”一下冒了起来，眼瞅着就要黑脸。

可是一个生意场上出色的女人，未必做母亲也同样优秀，甚至大多数情况下彼此是相悖的。宁兰显然有些忽略了，这个年纪的孩子自尊心有多强烈――当着外人被老妈训斥，还是疾言厉色的训斥，杨令子脸上一下就挂不住了，我都已经说了谢谢，还要怎样？

大多数孩子觉得委屈了，虽然也会硬撑到底，但一般只是死拗着不说话。

不是谁都有正面硬肛父母的勇气的。

杨令子比大多数孩子的性子……嗯，稍野那么一丢丢，所以他说话了：“凭什么，他是你花钱喊来的，凭什么还要谢他？”

“你！”

宁兰虽然是个比较严厉的母亲，但却没有动手的习惯，被儿子一下顶了个肺，气得半晌说不出话来。

闹到这个份上，她反而冷静下来，万不愿在外人面前失了分寸。努力平息了一下火气后，女人面无表情的盯着儿子：“我请方老师来，是给你补课的，不是给你当保姆的。昨天一次，今天一次，方老师为了照顾你们，两次牺牲自己的休息时间给你们做晚饭……”

说到这里，女人忽然皱眉，然后恍觉，留意到了自己一直忽略的一个盲点：“对了，昨天我不是留钱让你和妹妹在外面吃了吗？晚上怎么还会饿？”

熊孩子一下就慌了，不复刚刚的硬气。

虽说也做好了“死就死谁怕谁”的打算，但当真东窗事发的时候，那种惶恐的赶脚，还是很能吓唬人的。

毕竟小孩子么。

瞧着那小子慌乱的眼神，方博忍不住歪了歪嘴，还以为有多熊呢，结果特么也得认怂，哈。

轻咳一声，吸引了宁兰的注意力后，他摊摊手：“他们两兄妹昨天吃的是肯德基，那种洋快餐热量高，吃了以后一时半会儿觉得很饱，但其实根本就不顶饿的。”

揭破真相，只会让情况更糟，而且和小孩子较劲这种没品的搞法，也忒差劲了些。

反正方博是这么认为的。

听了他的解释，宁兰似乎并未多想，眼神微作流转，点点头遂就此丢开。

而杨令子则一脸意外到不行的表情，简直无法理解嘛，那个可恶的小方居然会帮自己隐瞒。

再一次被母亲要求道歉并感谢的时候，熊孩子低头，低头。

“小方……老师对不起，谢谢方老师……”

声音跟蚊子哼哼似的，前后反差好大。

不过态度就好多了，前后反差也好大。

……

忙完了今天的课程辅导，方博和东家告辞，宁兰则把他送进了楼道。

“兰姐你回去吧，就是上下楼的事情，真的别太客气了。”方博微笑，是礼貌也是客气，但并非完全的应酬模式。

女人点点头，就在他转了半个身子的时候，却又忽然笑问：“小方，昨天杨令子那个小东西是怎么回事？他肯定把我给的钱用在别的地方了，对吧？”

啊？

呃……

看着女人笑吟吟的脸，方博才知道，无论是熊孩子还是自己，两人的小动作都没有瞒过她。

那么该佩服一声这姐们明察秋毫呢，还是承认自己演技太差？

“这个，怎么说呢……”

总觉得教好一个孩子，和做好一道功夫菜相类，都是需要付出极大耐心的事情。

要是像宁兰这种的，热油猛炸，快火急烹，一时半会儿固然是爽快了，可成菜却难免多有瑕疵，终究难得美味。

好比店里的一道“峡口明珠汤”，白鲦取肉制丸，除了选用上好的翘嘴江白，如何整治才更见功夫――下策以绞肉机搅制鱼蓉，鱼红小刺都在其中，最后出来的丸子外观上觉察不出什么，可吃到嘴里，方才后知后觉肉微腥、且有刺恼人；中策则是人工刀剁，虽然比机器制作要好，但到底还是少了一份自然天成的舌尖妙味。

真正可以得到顶尖美食的做法，还是先剃下鲜白莹嫩的鱼肉，后用竹刀轻轻细细的刮取鱼蓉。遇刺则剔，遇红则止，这样才能得到最极品的鱼丸，口感浑然一体不说，更是无有丝毫的异味和腥气。

又仿佛袁大吃货做红烧肉，先不管到底用哪一种调料，总之不能差了火候。

“早起锅则黄，当可则红，过迟则红色变紫，而精肉转硬”――宁兰对待外人进退自如，但在教育子女上，总是要么“早起锅”，要么就犯了“火候过迟”的忌讳。之前就是一个鲜活例证，少妇那种疾言厉色的态度，显然已经是火力太大，如果方博不出言缓和，就与火上浇油无异了。

按照这大姐的做法，也不怪把杨令子熬成个油烟难进的熊脾气。

烹饪，料理的是食物，但却又不局限于刀案锅勺。

这一门源自生活，或者说本就是生活一部分的技艺，大可以从中提取更多的感悟和道理，然后用在其他方方面面――做菜也是做人，烹物更是烹心。

方博的解释很平常，似乎只是对待教育方法的交流。

可女房东却从他的平实言语中，看到了一个厨师的野心。

认真学习厨艺，同样认真的去对待生活中每一个不同的际遇。

无他，“唯心”二字而已。

……

回到宿舍所在楼层，方博本以为这个时间，差不多应该安静了。

可才进屋，就被一群人“噢”的轰然而笑，间杂着啧啧有声的垂涎和调侃，这满屋子泛酸的羡慕嫉妒恨，简直不要太明显。

嘛情况？

俺刚看了，昨天为找零钱随手买的一注双色球，没中啊。

“看不出来啊，到底是大学生，才来两个月就把楼上的美女包租婆给泡到手了！”

好吧，秒懂。

难怪孙强大师傅说了，不是流**氓不进厨房，劳动人民总结出来的规律，总是有其必然道理的。

嗯，对待这种带色的流言，方博懒得解释，过两天自然就会平息。

不过那啥，美女房东爱上我神马的，啧，想想还有点小带感呢。

他挺淡定，可有人淡定不了啊，许是动静闹得太大，极少光顾员工八人间的总厨赵国涛忽然敲响了门：“还有力气闹是吧？明天都给老子加班，你们这间宿舍的人，本月假期一律取消！”

马上闭嘴。

熄灯后，估计赵国涛不在外面了，才有人嘘嘘索索的低声咋舌：“怎么回事？老大这两天的心情一直都不好啊？”

立时有知情人开八：“你还不晓得？我们酒店准备参加湖北餐饮十大影响力品牌评选，为这个事情，老赵都愁了好几天了。”

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（昨天晚上骚扰了一下师傅，嗯，熬是指“炒，煸，煎，最后一个字音‘qu’”，火字旁，带有方言性质和烹饪行业性质的自造字，拼音打不出来，意思是用油焖煸。绝对不是很多百科上说的炒煸炸爆，“炸”是我笔误，不对，键盘误，“煮”是我记错了，更正道歉。）

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